Lava le patate sotto l'acqua corrente, mettile in una casseruola con dell'acqua fredda (senza sale) e lessale. Quando saranno ben cotte, passale allo schiacciapatate e insaporiscile con sale, pepe e rosmarino.

Trita la cipolla, il sedano e la carota. Lasciale rosolare pian piano con un filo di olio extra vergine (le verdure dovranno restare croccanti). Aggiungi l'aglio schiacciato, il rosmarino tritato finemente e fai insaporire per qualche minuto. Aggiungi quindi i funghi, aspetta che perdano un pò della loro acqua di vegetazione ed infine unisci le lenticchie ed i fagioli rossi. Mescola, regola di sale e pepe e spegni il fuoco.

Ungi per bene una pirofila con un filo d' olio, disponi le verdure come "base" e versaci sopra il "finto" purè preparato in precedenza.

Cuoci in forno con funzione "grill" fin quando le patate non si saranno dorate.

Curiosità: questa preparazione a base di legumi e verdure è particolarmente ricco di proteine e povero di grassi, adatto a vegani e vegetariani. Lasciato riposare qualche ora, o anche per un giorno intero, questo piatto risulterà ancora più buono!