Tofu con pomodorini secchi e fagiolini #zerospreco

cosa ci metto

Cosa ci metto?

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Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 30 MINUTI
per quante persone
DOSI PER: 2 PERSONE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile
stagione
STAGIONE: Estate
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come lo cucino Come lo cucino?

Grazie alla veloce cottura, il tofu si adatta benissimo a queste lunghe giornate afose. 

Ricorda solo di lasciarlo riposare in una marinatura con i sapori che ti piacciono (i tempi di preparazione indicati non tengono conto del tempo di marinatura).
 

Taglia il tofu a quadrotti di circa 1 cm e lascia a marinare con i pomodorini secchi tagliati a pezzetti, lo spicchio di aglio spremuto, qualche cucchiaio di tamari ed il succo di mezzo limone, almeno per una mezzoretta (se hai tempo, mettilo a marinare un paio di ore prima).

Nel frattempo, pulisci e lava bene i fagiolini e tagliali a pezzetti di circa 1 cm.

In una padella rosola i fagiolini con un filo di olio per 5 minuti finchè non risultino leggermente dorati. Aggiungi un pizzico di sale (non troppo perchè poi aggiungerai la salsa di soia).

Copri e lascia cuocere per circa 10 minuti.

Aggiungi il tofu e i pomodorini secchi ai fagiolini lasciando da parte il liquido di marinatura.

Cuoci a fiamma moderata finchè il tofu non risulterà leggermente dorato. Alza la fiamma, sfuma con il liquido di marinatura e termina la cottura quando la marinatura risulterà assorbita.

A fine cottura, aggiungi un pizzico di spezie.

 

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Lydia Corleto
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Vegetariana da più di dieci anni e vegana da un paio. Quando mangio fuori purtroppo cedo a qualche compromesso, confidente nel fatto che la filosofia vegana... [continua a leggere]