Zuppa di topinambur con gamberoni al curry e brandy

cosa ci metto
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Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 1 ORE 20 MINUTI
per quante persone
DOSI PER: 4 PERSONE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Media
stagione
STAGIONE: Inverno
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come lo cucino Come lo cucino?

Sbuccia i topinambur e le patate e riducile a pezzetti. Mettili in una pentola capiente e fai rosolare con 2 cucchiai d'olio e una spolverata leggera di pepe nero per un paio di minuti; poi aggiungi il brodo e lascia cuocere per circa 30-40 minuti.

Con il frullatore a immersione trita la verdura per rendere la zuppa cremosa e tieni da parte. Nel frattempo metti a bollire i gamberoni in acqua leggermente salata per un paio di minuti. Elimina quindi i gusci e risciacquali sotto l'acqua corrente.

Falli saltare per qualche minuto in padella con una spruzzata di brandy e un pizzico di curry. Suddividi la zuppa in 4 ciotole e decorare con i gamberoni e i semi di sesamo.

Tutte le mancinità

pochi grassi no uova no latte no glutine no soia no pesce no lattosio
pochi grassi, no uova, no latte, no glutine, no soia, no pesce, no lattosio

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Francesca Maria Battilana
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Mi chiamo Francesca Maria, abito in provincia di Vicenza e sono una grande appassionata di buona cucina. Blogger, freelance e food writer, mi alterno tra... [continua a leggere]