Frittata Bugs Bunny

cosa ci metto
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Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 50 MINUTI
per quante persone
DOSI PER: 4 PERSONE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile
stagione
STAGIONE: Inverno
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come lo cucino Come lo cucino?

Cuoci le carote in acqua bollente salata per 10 minuti e frullale insieme alla ricotta, sale, pepe e un cucchiaino di curcuma.

Sbollenta le carote novelle per 10 minuti, gambo incluso, poi scolale e tuffale in una bacinella con acqua e ghiaccio. Lasciale raffreddare ed elimina le due parti bombate, conservando solo la parte centrale cui è attaccato il gambo.
Con una frusta, monta brevemente gli albumi (senza montarli a neve ferma),  poi unisci la purea di carote e ricotta mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Trita a coltello i gambi di carota ed uniscili all'impasto insieme ad un altro cucchiaino di curcuma e ad un cucchiaio di lievito alimentare in scaglie.

Versa il composto in una teglia rivestita di carta forno, adagia sopra delicatamente le carote intere e decora con semi di zucca. Cospargi in superficie il rimanente lievito in scaglie e inforna in forno statico già caldo a 200° per 30 minuti.
Lascia raffreddare e servi.

Tutte le mancinità

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vegetariano, no glutine, no pesce, no soia, no crostacei, low foodmap

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Federica Gianelli
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Mi chiamo Federica, la mattina vesto i panni seri e compiti della perfetta impiegata commerciale ma appena termina l'orario lavorativo ecco che mi trasformo in... [continua a leggere]