Crema di fave e zucchine con code di gambero #zerospreco

cosa ci metto

Cosa ci metto?

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Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 1 ORE 30 MINUTI
per quante persone
DOSI PER: 4 PERSONE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Media
stagione
STAGIONE: Primavera,Estate
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come lo cucino Come lo cucino?

Fai cuocere le fave secche con ½ cipolla bianca e 2 zucchine tagliate a rondelle in una pentola con 1 litro di acqua per circa 1 ora.

Sala, aggiungi un filo d'olio e poi con il frullatore ad immersione riduci il tutto in crema.

Nel frattempo, fai lessare le code di gambero per 2 minuti in acqua salata e poi falle rosolare in una padella con un filo d'olio per altri 2 minuti.

Distribuisci un mestolo abbondante di crema di fave per piatto, aggiungi 2 code di gambero, un filo d'olio e a piacere una macinata di pepe nero e qualche mandorla a lamelle.

Note di sostenibilità:

In un giorno di sole di mezza estate ho preso la mia bici al posto dell'auto per andare dal fruttivendolo e al market, perché avevo in mente da giorni di preparare questa crema di fave, ma a casa mi mancavano sia le fave che le code di gambero. Sembra una cosa da niente, ma se ognuno di noi si impegnasse a fare dei gesti gratuiti di eco-sostenibilità, potremmo aiutare nel nostro piccolo a ridurre l'impatto sull'ambiente e quindi a garantirci un mondo più sano e meno inquinato. Per avere più rispetto dell'ambiente bastano veramente dei gesti quotidiani semplici. Basta provarci.


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Francesca Maria Battilana
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Mi chiamo Francesca Maria, abito in provincia di Vicenza e sono una grande appassionata di buona cucina. Blogger, freelance e food writer, mi alterno tra... [continua a leggere]