Pennette di riso e mais con pesto di cavolo nero

cosa ci metto
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Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 15 MINUTI
per quante persone
DOSI PER: 2 PERSONE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile
stagione
STAGIONE: Autunno,Inverno
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come lo cucino Come lo cucino?

Priva le foglie di cavolo della costa centrale, lavale e sbollentale per 5-6 minuti. Scolale e tieni da parte qualche foglia per l'impiattamento. Cuoci la pasta in acqua bollente. Nel frattempo, versa il formaggio, il cavolo, gli anacardi e l'olio nel frullatore e aziona fino a ottenere una crema omogenea. Amalgama con la pasta cotta, aggiungendo dell'acqua di cottura se necessario, e decora con le foglie di cavolo messe da parte, gli anacardi e i pomodorini tagliati grossolanamente.

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Lorenza Dadduzio
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