Setaccia la farina con il lievito e il sale. Sciogli lo zucchero in poca acqua in modo da eliminare i grumi, unisci anche l'estratto di vaniglia. Grattugia la buccia dell'arancia e del limone.
Fai "la fontana" con la farina, amalgama velocemente la margarina (o l'olio) e poi aggiungi lo zucchero sciolto in poca acqua. Unisci la buccia degli agrumi e lavora l'impasto velocemente finchè starà insieme. Aggiungi l'acqua necessaria a ottenere un impasto sodo ma che non si sbricioli.
Dividi l'impasto in due parti (2/3 e 1/3). Copri con pellicola e fai riposare in frigo mezz'ora. Trascorso il tempo prendi il panetto più grande e stendilo su di una spianatoia leggermente infarinata, a uno spessore di circa 4 mm. Fodera con la pasta una tortiera di 22 cm. di diametro oliata e leggermente infarinata , bucherella il fondo e distribuisci la marmellata.
Con la pasta rimanente realizza le strisce e crea la griglia di copertura. Inforna a 180° per circa 35 minuti. Lascia raffreddare e cospargi con poco zucchero a velo.
La crostata di farro è più buona il giorno dopo...quindi è un'ottima ricetta da preparare in anticipo!
Crostata vegan al farro
Cosa ci metto?
-
farina di farro 200 g
-
farina di tipo 2 100 g
-
farina di riso 50 g
-
olio di girasole 50 g
-
olio di oliva 50 g
-
marmellata di albicocche 200 g
-
acqua q.b.
-
sale 1 pizzico
Come lo cucino?
Tutte le mancinità
vegano, no uova, no soia, no latte, no crostacei, no lattosio, vegetariano, poco sodio, no pesce, no guscio