Crostata vegan al farro

cosa ci metto
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Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 1 ORE
per quante persone
DOSI PER: 6 PERSONE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Media
stagione
STAGIONE: Primavera,Estate
portata
PORTATA: Dolce
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come lo cucino Come lo cucino?

Setaccia la farina con il lievito e il sale. Sciogli lo zucchero in poca acqua in modo da eliminare i grumi, unisci anche l'estratto di vaniglia. Grattugia la buccia dell'arancia e del limone.

 Fai "la fontana" con la farina,  amalgama velocemente la margarina (o l'olio) e poi aggiungi lo zucchero sciolto in poca acqua. Unisci la buccia degli agrumi e lavora l'impasto velocemente finchè starà insieme. Aggiungi l'acqua necessaria a ottenere un impasto sodo ma che non si sbricioli.

Dividi l'impasto in due parti (2/3 e 1/3).  Copri con pellicola e fai riposare in frigo mezz'ora. Trascorso il tempo prendi il panetto più grande e stendilo su di una spianatoia leggermente infarinata, a uno spessore di circa 4 mm. Fodera con la pasta una tortiera di 22 cm. di diametro oliata e leggermente infarinata , bucherella il fondo e distribuisci la marmellata.

Con la pasta rimanente realizza le strisce e crea la griglia di copertura. Inforna a 180° per circa 35 minuti. Lascia raffreddare e cospargi con poco zucchero a velo.

La crostata di farro è più buona il giorno dopo...quindi è un'ottima ricetta da preparare in anticipo!

Tutte le mancinità

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simona malerba
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Architetto di formazione, approdata al mondo del food per una grande passione per la cucina. Mi piace esprimermi attraverso i piatti che preparo, che... [continua a leggere]