Note:
La temperatura è un fattore davvero importante in qualsiasi ricetta e questa crema è sicuramente più buona servita un pochino fredda piuttosto che calda! Puoi anche preparare questa crema la sera prima e lasciarla in frigorifero per tutta la notte.
Metti gli anacardi e l'avena a bagno in acqua calda, ma non bollente, per circa 20/30 minuti.
Scolali con un colino e sciacquali abbondantemente con acqua calda più e più volte.
Questo passaggio è davvero fondamentale per evitare che l'avena, una volta frullata, renda la crema un po' gelatinosa.
Trasferisci il mix nel boccale del frullatore con il resto degli ingredienti e frulla per 30 secondi, giusto il tempo necessario perchè il tutto sia ben amalgamato.
Versa il composto in un bel bicchiere e lascialo riposare in frigo per circa mezz'ora.
Decora con dadini di kiwi, foglie di menta fresca, gelsi essiccati e fave di cacao a pezzetti.