Insalata di quinoa con spinaci e lamponi

cosa ci metto
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Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 10 MINUTI
per quante persone
DOSI PER: 2 PERSONE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile
stagione
STAGIONE: Primavera
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come lo cucino Come lo cucino?

Note: Se fai tostare la quinoa prima di cucinarla, il profumo di questo non-cereale sarà ancora pià intenso.

La ricetta è velocissima, perfetta per le calde giornate, ideale anche per un pic nic, o per una pausa lavorol

È versatile e puoi sbizzarrirti aggiungendo verdure ed erbe aromatiche che preferisci.

Metti le uova in un pentolino coperte di acqua fredda, porta ad ebollizione e cucinale per 9 minuti, quindi immergile in acqua gelata. Poi sbucciale e spezzettale.

Incorpora al trito di uova, lo yogurt greco, l'erba cipollina tritata, l'aceto, un po' di foglioline di timo tritato e regola di sale e pepe.

In un piatto metti la quinoa precedentemente bollita, un po' di spinaci lessati e tritati, qualche foglia di basilico fresco, e i lamponi essiccati.

Condisci con un filo d'olio.

 

Tutte le mancinità

vegetariano no glutine poco sodio più calcio no soia no guscio no pesce no crostacei
vegetariano, no glutine, poco sodio, più calcio, no soia, no guscio, no pesce, no crostacei

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Elisa Di Rienzo
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Elisa Di Rienzo

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Sono Elisa, un architetto (oltre che mamma e moglie) ma il mio tavolo da disegno preferito sono, da sempre, i fornelli! Da qualche anno foodblogger... [continua a leggere]