Sformato mediterraneo

cosa ci metto
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Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 1 ORE 30 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Media
stagione
STAGIONE: Estate
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come lo cucino Come lo cucino?

Curiosità: Il pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto è presidio Slow Food. Dolce, succoso, fa parte della storia gastronomica di queste terre: era la base per la passata che tutte le famiglie si autoproducevano per l'inverno. Non era pensabile utilizzare un altro tipo di pomodoro.

Taglia le melanzane a cubetti, mettile sotto sale in uno scolapasta per togliere l'amaro. In una casseruola versa olio, cipolla e uno spicchio d'aglio. Aggiungi la melanzana, i pomodori a dadini, sale, pepe, pinoli e basilico. Fai cuocere per 15 minuti. Rivesti una teglia con la carta da forno e ungi con un filo di olio. Cospargi con formaggio, pangrattato, sale e pepe e rivesti con le melanzane grigliate. Nel frattempo lessa la pasta, scolala e mescola con abbondante sugo alle melanzane e uova sbattute con un pizzico di sale. Versane una parte nella teglia, copri di formaggio e fettine di mozzarella. Fai un altro strato di pasta e finisci con uno strato di formaggio. Copri con altre fette di melanzane e metti in forno per 30 minuti. Sforma e servi in fette decorando con qualche foglia di basilico fresco.

 

Tutte le mancinità

vegetariano più fibre no crostacei no pesce no soia
vegetariano, più fibre, no crostacei, no pesce, no soia

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Insegnante di scuola primaria in pensione, con tante passioni, tra cui la più importante la cucina. Da 7 anni sono coinvolta nelle attività di... [continua a leggere]
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Piccola piccola. Diresti quasi smiltza. Ma con occhi grandi e mani curiose che scorrono e attraversano la superficie del mondo, desiderose di assaporare e... [continua a leggere]