Pesto di foglie di sedano #zerospreco

cosa ci metto
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Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 15 MINUTI
per quante persone
DOSI PER: 4 PERSONE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile
portata
PORTATA: Salsa
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come lo cucino Come lo cucino?

Puoi utilizzare questo pesto per preparare dei crostini utilizzando un pane integrale o ai cereali. Ottimo anche sulla polenta grigliata. Se vuoi condire la pasta, aggiungi del cipollotto o porro saltato in olio per dare più dolcezza al piatto. Sostenibilità: Ricetta che non richiede cottura. L'ingrediente base sono le foglie del sedano, generalmente  parte di scarto non utilizzata in cucina.

Sguscia le mandorle ed immergile per un minuto in acqua bollente, scolale, elimina la pellicina e tritale grossolanamente.

Lava i capperi e tienili a bagno per mezz'ora, poi scolali ed asciugali bene.

Metti tutti gli ingredienti nel mixer con due/tre cucchiai d'acqua e frulla ad intermittenza. Aggiungi l'olio alla fine quanto basta per ottenere un pesto morbido.  

 

Tutte le mancinità

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simona malerba
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Architetto di formazione, approdata al mondo del food per una grande passione per la cucina. Mi piace esprimermi attraverso i piatti che preparo, che... [continua a leggere]