Vellutata di spinaci e semi di papavero

cosa ci metto
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Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 30 MINUTI
per quante persone
DOSI PER: 2 PERSONE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile
stagione
STAGIONE: Primavera
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come lo cucino Come lo cucino?

Lava e trita la parte verde del cipollotto e falla appassire in una casseruola con un filo di olio. Taglia grossolanamente gli spinaci e aggiungili al cipollotto insieme all'aneto, al basilico e a un bicchiere di brodo. Lascia cuocere per 5 minuti. Versa il restante brodo e continua la cottura per circa 10 minuti, finché gli spinaci non saranno teneri e quasi disfatti. Lascia raffreddare per qualche minuto e frulla il composto per ottenere una crema. Versala nelle ciotole e completa il piatto con una spolverata di pepe e qualche seme di papavero. Per dare freschezza al piatto potrai aggiungere una quenelle di stracchino.

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Francesca Maria Battilana
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Mi chiamo Francesca Maria, abito in provincia di Vicenza e sono una grande appassionata di buona cucina. Blogger, freelance e food writer, mi alterno tra... [continua a leggere]