Lava e trita la parte verde del cipollotto e falla appassire in una casseruola con un filo di olio. Taglia grossolanamente gli spinaci e aggiungili al cipollotto insieme all'aneto, al basilico e a un bicchiere di brodo. Lascia cuocere per 5 minuti. Versa il restante brodo e continua la cottura per circa 10 minuti, finché gli spinaci non saranno teneri e quasi disfatti. Lascia raffreddare per qualche minuto e frulla il composto per ottenere una crema. Versala nelle ciotole e completa il piatto con una spolverata di pepe e qualche seme di papavero. Per dare freschezza al piatto potrai aggiungere una quenelle di stracchino.
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