Vellutata di castagne

cosa ci metto

Cosa ci metto?

AGGIUNGI A LISTA DELLA SPESA

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 01 ORE
per quante persone
DOSI PER: 4 PERSONE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Media
stagione
STAGIONE: Autunno
AGGIUNGI A LISTA DELLA SPESA

come lo cucino Come lo cucino?

Sbuccia le castagne della prima buccia e lasciale in ammollo per circa 20 minuti, ne faciliterà la cottura.

Io non ho tolto la buccia più fine ma ho deciso di frullarla a fine ricetta con il resto degli ingredienti.

In un tegame fai soffriggere lo scalogno e, appena dorato, aggiungi qualche foglia di salvia e un piccolo rametto di rosmarino.

Sempre mescolando aggiungi i ceci e i pomodorini secchi, fai saltare il tutto e unisci le castagne.

Tieni da parte la panna di soia.

Fai andare pochi secondi sempre girando e poi copri il tutto con dell'acqua.

Fai cuocere per circa 20 minuti poi aggiungi il sale e un pizzico di peperoncino in polvere.

Cuoci ancora per altri 15-20 minuti e quando le castagne ti sembreranno abbastanza morbide da poter essere frullate, spegni e lascia intiepidire.

Poco prima di spegnere aggiungete la panna di soia.

A questo punto non resta che frullare bene il tutto e aggiustare di sale.

Se ti sembra troppo densa basterà aggiungere un pochino di acqua, se invece è ancora troppo liquida rimetti la vellutata qualche minuto sul fuoco.

Prima di servire decora con un filo di olio extravergine di oliva e qualche pezzetto di pomodorino.

 

Tutte le mancinità

vegano pochi grassi più proteine veg no glutine più potassio no lattosio no crostacei vegetariano no guscio no pesce no uova
vegano, pochi grassi, più proteine veg, no glutine, più potassio, no lattosio, no crostacei, vegetariano, no guscio, no pesce, no uova

Aggiungi un commento


Non vediamo l'ora di leggere i tuoi commenti, ma prima dovrai loggarti!

CONDIVIDI

Colleziona Colleziona
la ricetta

Aggiungi ai preferiti questa ricetta per ritrovarla quando ti servirà

Eva Dubois
foodblogger

Eva Dubois

foodblogger
Segui
Mi chiamo Eva Dubois (cognome francese...ma non parlo la lingua!), sono nata in Piemonte e attualmente vivo in Lombardia, tra le risaie...e con tanti... [continua a leggere]