Sbuccia le castagne della prima buccia e lasciale in ammollo per circa 20 minuti, ne faciliterà la cottura.
Io non ho tolto la buccia più fine ma ho deciso di frullarla a fine ricetta con il resto degli ingredienti.
In un tegame fai soffriggere lo scalogno e, appena dorato, aggiungi qualche foglia di salvia e un piccolo rametto di rosmarino.
Sempre mescolando aggiungi i ceci e i pomodorini secchi, fai saltare il tutto e unisci le castagne.
Tieni da parte la panna di soia.
Fai andare pochi secondi sempre girando e poi copri il tutto con dell'acqua.
Fai cuocere per circa 20 minuti poi aggiungi il sale e un pizzico di peperoncino in polvere.
Cuoci ancora per altri 15-20 minuti e quando le castagne ti sembreranno abbastanza morbide da poter essere frullate, spegni e lascia intiepidire.
Poco prima di spegnere aggiungete la panna di soia.
A questo punto non resta che frullare bene il tutto e aggiustare di sale.
Se ti sembra troppo densa basterà aggiungere un pochino di acqua, se invece è ancora troppo liquida rimetti la vellutata qualche minuto sul fuoco.
Prima di servire decora con un filo di olio extravergine di oliva e qualche pezzetto di pomodorino.