Verde speranza #zerospreco

cosa ci metto

Cosa ci metto?

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Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 15 MINUTI
per quante persone
DOSI PER: 4 PERSONE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile
stagione
STAGIONE: Autunno,Inverno
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come lo cucino Come lo cucino?

Porta a ebollizione abbondante acqua e sala. Ricava piccole "piramidi ricce" dal broccolo e lavale sotto l'acqua corrente. Sbollentale per 5 minuti (non di più, perché dopo i 7 minuti di cottura la verdura inizierà a perdere i suoi nutrienti).

Comincia a preparare il pesto di pistacchi (puoi utilizzare la mia ricetta qui). Scola il cavolo e tienilo da parte. Nella stessa acqua, fai cuocere la pasta al dente. Scola tenendo da parte qualche mestolo di acqua. Versa di nuovo nella pentola la pasta, un mestolo di acqua di cottura, il pesto ed il broccolo.

Mescola e fai amalgamare per un minuto. Impiatta e ultima a piacere con una spolverata di pepe nero macinato al momento e del basilico secco sbriciolato a mano (se fresco sminuzzato).

Per dare un tocco di profumo in più,  aggiungi direttamente nel piatto un pizzico di buccia di limone appena grattugiata.  
 

Tutte le mancinità

vegano zero spreco più fibre no uova no soia no latte vegetariano no pesce no lattosio no crostacei
vegano, zero spreco , più fibre, no uova, no soia, no latte, vegetariano, no pesce, no lattosio, no crostacei

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Alessia Aloe
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Calabrese, mamma delle due principEsse Sara&Sofia, cuoca naturale, giurista e con le mani in pasta fin da quando i miei genitori mi regalarono, a 4... [continua a leggere]