Passato di ceci, sedano rapa e zenzero

cosa ci metto

Cosa ci metto?

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Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 1 ORE
per quante persone
DOSI PER: 2 PERSONE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Media
stagione
STAGIONE: Inverno
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come lo cucino Come lo cucino?

Metti in ammollo i ceci per almeno 10-12 ore.

In una casseruola fai scaldare dell'olio e unisci il porro tagliato a fettine e il pezzo di radice di zenzero. Fai rosolare leggermente. Aggiungi i ceci e copri con del brodo vegetale. Lascia cuocere a fuoco dolce per almeno trenta, quaranta minuti.

Pela il sedano rapa, taglialo a pezzi e aggiungilo ai ceci. Versa un po' di brodo in modo da coprire le verdure e prosegui la cottura fino a quando i ceci e il sedano saranno morbidi.

Togli dal brodo qualche cucchiaiata di ceci e falli rosolare in una padella con olio, sale e pepe.

Aggiungi un filo d'olio e frulla la minestra fino a ottenere una crema densa e liscia, aggiungendo poco brodo alla volta se necessario.

Servi con i ceci interi, una macinata di pepe e dei pomodorini secchi tagliati a filetti.

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Elisa Di Rienzo
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Sono Elisa, un architetto (oltre che mamma e moglie) ma il mio tavolo da disegno preferito sono, da sempre, i fornelli! Da qualche anno foodblogger... [continua a leggere]