Pulisci la zucca, tagliala a tocchetti e cuocila in forno per 30 minuti circa, quindi frullala nel mixer e unisci lo zucchero, l'olio, la farina, lo yogurt di soia, le uova, la cannella e il lievito.

Frulla ancora, quindi trasferisci il composto in una ciotola e incorpora le noci e il cioccolato. A questo punto, fodera una teglia tonda con la carta da forno, versavi il composto e inforna a 150° per 50 minuti circa.

A cottura ultimata, sistema la torta su di un piatto, spolverizza con lo zucchero a velo e servi.

Curiosità: per una torta senza uova, puoi sostituire quest'ultime con 50 ml. di latte di soia dove avrai sciolto in precedenza la punta di un cucchiaino di curcuma.