Torta alle carote

cosa ci metto

Cosa ci metto?

60 g. di farina di mais fioretto (più quella per la tortiera)
1 cc. di amido di mais
1 cc. di lievito
un pizzico di sale
1/2 cc. di cannella
1 cc. di rum scuro
1/4 cc. di zenzero
100 g. di zucchero di canna
75 g. di olio extra vergine di oliva
2 uova
3 carote medie pelate e grattugiate
75 g. di uvetta

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 1 ORE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Media

come lo cucino Come lo cucino?

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina con il fioretto di mais uno stampo da ciambella da 20 cm.

Dividi i tuorli dagli albumi. Emulsiona con un frullatore a immersione i tuorli con l'olio extra vergine di oliva. Mettete l'emulsione nella ciotola della planetaria e con la frusta montate il composto insieme allo zucchero e all'amido di mais.

Quando il composto sarà pallido e soffice aggiungi la farina, il lievito e le spezie. Aggiungi le carote grattugiate, il rum e l'uvetta. 

Monta gli albumi a neve ferma e aggiungili con delicatezza all'impasto con movimenti dall'alto verso il basso.
Versa nella tortiera e inforna per 40 minuti (fai la prova dello stecchino).

Lascia raffreddare su una gratella per dolci.

Tutte le mancinità

vegetariano poco sodio no latte no glutine no soia no guscio no pesce no lattosio no crostacei
vegetariano, poco sodio, no latte, no glutine, no soia, no guscio, no pesce, no lattosio, no crostacei

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Stefania Casali
foodblogger

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Gelataia in pensione e mamma per professione, ho incanalato la mia energia culinaria nelle merende di mia figlia Zoe e nel mio blog "Tra... [continua a leggere]