Chi lo dice che la tartare può essere solo di carne o di pesce? 
Qualche settimana fa mi sono divertita a pensarne una di sola frutta e verdura e il risultato è stato ottimo. Basta infatti che l'ingrediente principale abbia consistenza carnosa, non eccessivamente molle né eccessivamente duro.

Io ho usato un mango maturo che si presta in modo perfetto. Insieme ho aggiunto avocado, zucchine e pomodori verdi, ma potete usare quello che vi piace di più, meglio se di stagione. La frutta e la verdura devono essere tagliati a cubetti. Per dare un po di croccantezza ho aggiunto semi gi girasole e pistacchio a pezzettini.

Un po' di succo di limone, zenzero grattugiato, olio extravergine d'oliva sale e pepe. Per dare la tipica forma da tartare usate un coppapasta della dimensione preferita e servite. Il piatto è pronto, bello e buono in meno di 15 minuti!

Curiosità: l'avocado è un frutto particolarmente energetico: è composto per buona parte da grassi monoinsaturi benefici per ridurre il colesterolo. L'avocado è anche ricco di magnesio e potassio, utile per ridurre la pressione sanguigna; da sottolineare la presenza della vitamina E, dall'azione antiossidante.