PLUMCAKE ALLA BANANA SENZA BURRO

cosa ci metto

Cosa ci metto?

3 uova
170 g di zucchero
200 g di farina
70 g di fecola di patate
50 ml di olio extravergine di oliva
1 vasetto da 125 ml di yogurt bianco o alla banana
1 banana matura
1 bustina di lievito per dolci (io uso quello naturale bio composto da cremor tartaro e bicarbonato)
cioccolato fondente q.b.
cannella q.b.

Per decorare:
miele, granella di zucchero e fette di banana 

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 15 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile

come lo cucino Come lo cucino?

Monta i tuorli con lo zucchero, aggiungI lo yogurt e l'olio. Unisci le farine, il lievito e la cannella.
Monta gli albumi ed incorporali delicatamente usando un cucchiaio di legno mescolando dal basso verso l'alto per evitare di farli smontare.

Rivesti lo stampo del plumcake con della carta forno e versaci il composto. La carta deve fuoriuscire dai bordi per rendere più semplice poi togliere il plumcake dallo stampo senza farlo rompere.

Taglia la banana in fettine sottili e inseriscile verticalmente nell'impasto così quest'ultimo non avrà difficoltà nella lievitazione.

Aggiungi le gocce di cioccolato facendole andare leggermente sotto la superficie, in questo modo non andranno sul fondo nè resteranno scoperte e non si bruceranno, e non assumeranno quel sapore amarognolo che rovinerebbe il dolce.

Cuoci in forno pre-riscaldato statico a 180 °C per 50 minuti circa e poi lascia altri 5 minuti in forno spento. Prima di spegnere il forno verifica che all'interno sia cotto inserendo lo stecchino che ne deve uscire pulito, ricordiamo sempre che ogni forno ha una potenza diversa.

Fai raffreddare bene e togli il plumcake dallo stampo tirando i bordi della carta forno.
Decora con zucchero a velo o con un leggero strato di miele distribuendoci sopra della granella di zucchero o delle fettine di banana passate nel succo di limone per non farle annerire.

Tutte le mancinità

poco sodio no guscio no soia no uova no pesce no crostacei
poco sodio, no guscio, no soia, no uova, no pesce, no crostacei

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Manuela Boccone
foodblogger

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Mi chiamo Manuela, sono impiegata di professione, moglie e madre per scelta e amante di cibo, musica, viaggi e natura. Ho un blog di cucina ed avendo... [continua a leggere]