Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
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low fodmap
zero spreco
curioso
poco nichel
Come lo cucino? Prima di tutto, cuoci le cimette di cavolo romano nella pentola a pressione, per due minuti dall'inizio del fischio – è bene che rimangano sode e non vengano stracotte - poi tienile da parte.
In una padellina antiaderente, tosta leggermente i gherigli di tre noci ridotti a pezzetti, aggiungendo una spolverata di peperoncino.
Cuoci la pasta di ceci in abbondante acqua leggermente salata, con l'aggiunta di un filo d'olio. Quando sarà pronta, ripassala in padella con le cimette di cavolo romano tagliate a metà – per la quantità seguite il tuo gusto – e le noci tostate, poi aggiungi un filo d'olio a crudo.
Ecco pronto il tuo piatto di pasta-nonpasta, bellissimo da vedere e buono da mangiare – oltre che stracolmo di una marea di proprietà nutritive amiche della nostra salute!
Consigli
Poni attenzione al tempo di cottura della pasta. Segui i consigli riportati sulla confezione, ma assaggia la pasta per capire quando è pronta, poichè ha una consistenza diversa rispetto a quella normale: essendo infatti fatta con farina di ceci, rimane molto soda benché cotta e, quando la si inforca, tende a rompersi un pochino.
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