In un pentolino scalda il latte, immergi una bustina di infuso ai frutti rossi e lasciala riposare per 15 minuti; aggiungi quindi la polpa e i semini di mezza bacca di vaniglia.

In una ciotola versa farina, zucchero e mescola. Aggiungi i tuorli dopo averli separati dagli albumi. Monta quest'ultimi e dopo aver aggiunto all'impasto il latte aromatizzato incorpora gli albumi a neve.

Mescola per bene e versa l'impasto nei pirottini, riempiendone ognuno per più della metà (in altezza).

Porta il forno a 180°, in modalità "ventilato", e inforna. Una volta dorati (max 7 min.), spegni il forno e lasciali assestare. Quindi sfornali e dopo averli fatti freddare decorali come più ti piace!