- Lava le zucchine e tagliale a rondelle.
- Dentro una padella versa un po' di olio e fai rosolare la cipolla tritata, aggiungi le zucchine, la menta, il sale e il pepe e lascia cuocere per 5/6 minuti.
- Lascia raffreddare il tutto e quindi incorpora la ricotta, aggiungendo il parmigiano.
- Ungi il fondo di una pirofila con l'olio e distribuisci il primo strato di lasagna con il composto di zucchine e ricotta.
- Termina gli strati con un po' di besciamella e una spolverata di parmigiano.
- Cuoci in forno preriscaldato alla temperatura di 180-200°C per circa 20-30 minuti.
LASAGNA VEGETARIANA ZUCCHINE, RICOTTA E MENTA
Cosa ci metto?
Ingredienti per 4 persone
250 gr di lasagne fresche all'uovo
4 zucchine medie
250 gr di ricotta fresca
100 gr di parmigiano grattugiato
1/2 di cipolla bianca
una confezione di besciamella
menta fresca q.b.
olio
sale e pepe q.b.
Info
TEMPO:
35 MINUTI
DIFFICOLTÀ:
Facile
Come lo cucino?
Tutte le mancinità
no guscio, poco nichel, pochi zuccheri, vegetariano, no crostacei, no soia, no pesce