Inizia preparando il brodo vegetale: versa in una pentola circa 1,5 lt. di acqua, un quarto di cipolla, la carota privata della buccia e tagliata a rondelle, il sedano, il prezzemolo e un pizzico di sale grosso. Lascia cuocere per almeno 30 minuti.

Nel frattempo accendi il forno a 200 gradi. Lava i peperoni e sistemali per intero in una teglia rivestita con della carta da forno. Appena il forno ha raggiunto la temperatura, poni i peperoni nel forno per arrostirli.
A cottura ultimata, quando la buccia si sarà scurita, tira fuori la teglia dal forno  e lascia raffreddare; quindi, elimina la buccia, i semi e i filamenti dai peperoni. Infine, tagliali a striscioline.

Quando il brodo è pronto, puoi iniziare a cuocere il farro. In una padella capiente metti la restante cipolla, un po' d'olio e il farro. Lascia tostare per 1 minuto circa, poi aggiungi un paio di mestoli di brodo.

Prosegui la cottura aggiungendo altro brodo, man mano che il farro lo assorbirà; non lasciarlo mai completamente asciutto. Non dimenticare di aggiungere e anche le rondelle di carota presenti nel brodo!

Trascorsi 20 minuti, aggiungi i peperoni al farro e prosegui la cottura per un altro quarto d'ora circa (complessivamente sono necessari 35-40 minuti di cottura). Se necessario, aggiungi un altro pizzico di sale.

Lascia asciugare un po' il brodo e completa con del basilico fresco.