Bollisci il riso basmati  e lascialo raffreddare (tieni la cottura indietro di uno o due minuti).

Trita la maggiorana all'ultimo momento per approfittare del sapore fresco di questa erba.
Salta il riso basmati per renderlo un po' croccante, unisci la maggiorana tritata e condisci con un giro d'olio.

Nel trattempo prepara la tartare: cubetta l'avocado e le zucchine (o i cetrioli) poi prepara una vinaigrette con olio sale  e la polpa del passion fruit (al posto dell'aceto).
Condisci i cubetti di avocado e zucchine e impiatta insieme al riso saltato.
 

Curiosità: il riso basmati è caratterizzato dalla tipica forma allungata del chicco. Ha un gusto delicato e leggermente speziato, un minor contenuto di grassi rispetto alle altre varietà e può essere utilizzato oltre che nella preparazione di primi piatti anche come contorno a pietanze di carne e pesce, in sostituzione del pane.