CUPOLA DI RISO NERO, POMODORINI E RICOTTA MARZOTICA

cosa ci metto

Cosa ci metto?

Per 4 persone:
200 gr di riso nero
1/2 kg di pomodorini ciliegino o datterino tagliati in 2 o 4
ricotta marzotica (ricotta dura) a scaglie

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 30 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile

come lo cucino Come lo cucino?

Dopo aver cotto e condito con olio il riso nero  lascialo raffreddare.

Lava, taglia e condisci i pomodorini (io uso  olio dop siciliano, sale e un pizzico microscopico di zucchero, a volte la mentuccia).

Lascia riposare i pomodorini nel loro condimento fino a che il riso non ha perso il calore, poi unisci il succo dei pomodori al riso, spremi una parte dei pomodorini tagliati dentro il riso e butta via la buccia che ti rimane in mano, gira bene e poi unisci i restanti pomodorini tagliati. Prepara le scaglie di ricotta( io le ho fatte con il pelapatate).

Componi il piatto facendo una cupolina di riso nero, sopra un po' di pomodorini che avrai tenuto da parte e i riccioli di ricotta.

Curiosità: il pomodoro datterino ha una tipica forma che ricorda quella di un dattero; ha buccia sottile, pochi semi e gusto dolce. Si adatta particolarmente ad essere mangiato crudo, oppure cotto o sottoforma di conserva per l'inverno.

Tutte le mancinità

vegetariano pochi grassi no uova no soia no glutine no pesce no crostacei no guscio
vegetariano, pochi grassi, no uova, no soia, no glutine, no pesce, no crostacei, no guscio

Aggiungi un commento


Non vediamo l'ora di leggere i tuoi commenti, ma prima dovrai loggarti!

CONDIVIDI

Colleziona Colleziona
la ricetta

Aggiungi ai preferiti questa ricetta per ritrovarla quando ti servirà

Destino Vegetariano
chef

Destino Vegetariano

chef
Segui
Alessandra 35 anni, è una cuoca nomade e vegana, ha dato vita a questo progetto nel 2012. Patrizia ha 32 anni, è esperta in comunicazione... [continua a leggere]