Questa ricetta è stata proposta, ma in bicchierini, dal bistrot Il Cavolo Giallo.

Solitamente io preferisco farla addensare come fosse una panna cotta e della panna cotta conserva tutta la golosità e la pienezza. La si può guarnire con more, lamponi, chicchi di melograno, amarene, anche salsa di cioccolato al caffè. Si presta a tante varianti.

Mescola con la frusta, nella ciotola, il latte di riso tiepido, quello di cocco tiepido e lo sciroppo d'agave. Aggiungi poi la vanilla bourbon e mescola.

Aggiungi l'amido di mais setacciato e mescola molto bene il composto.

Versa il composto nella casseruola e passala poi sul fornello, a fiamma media. Continua a mescolare finchè il non comincia ad addensare, bastano pochi minuti.

Togli la casseruola dal fornello, continuando a mescolare. Il composto deve essere bello liscio.

Con il leccapentola riempi quattro stampini di alluminio usa e getta. Riponi a raffeddare in frigo per circa tre ore.

Trascorso il tempo di attesa, sforma nel piatto di portata e decora le singole porzioni