Pulisci e lava i broccoli, dividendo le singole cimette dal tronchetto che le tiene unite e mettile a sbollentare in acqua salata o, ancora meglio, cuocile a vapore per una decina di minuti. A parte, pulisci il tronchetto e mettilo da parte. Pulisci anche le carote e lava i ravanelli.
Grattugia tutte le verdure e mettile a rosolare in padella per qualche minuto con olio, aglio e cipolla e curry.
Mentre il trito cuoce, frulla le lenticchie o schiacciale con la forchetta e unisci le due preparazioni regolando di sale, facendo in modo che il tutto diventi abbastanza asciutto.
Una volta intiepidito, trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi del pangrattato fino a quando il tutto non diventa modellabile.
Create quindi i tuoiburger e cuoceli in una padella antiaderente con un filo d'olio per 6-7 minuti, rigirandoli a metà cottura, fino a far formare la crosticina. Servi con i broccoli conditi solo con un filo d'olio a crudo.
COLONNA SONORA: Radici nel cemento – Bella ciccia
PERCHÉ HO SCELTO QUESTA RICETTA:
Mettersi a dieta è forse una delle cattiverie peggiori per chi, come me, ama il cibo. E nonostante la mia non prevedesse il morire di fame, anzi, trovarsi la sera a tu per tu con verdura, pane e ricotta iniziava a diventare deprimente. Ecco perché ho scelto questa ricetta: ho unito l'utile al dilettevole, creando qualcosa di versatile e nemmeno troppo elaborato ma che si è sposato alla perfezione con il mio nuovo stile di vita. Senza sprecare nulla. Proprio per questo il mio nuovo motto nella vita è "Tutto può diventare polpetta".
BURGER DI LENTICCHIE CON BROCCOLI
Cosa ci metto?
Per 4 persone
400 g. di lenticchie già cotte e ben scolate dal liquido di cottura
4 carote grandi
una decina di ravanelli
1 kg. di broccoli freschi
pangrattato q.b.
cipolla q.b.
aglio q.b.
curry q.b.
sale e olio q.b.
Info
TEMPO:
1 ORE
DIFFICOLTÀ:
Media
Come lo cucino?
Tutte le mancinità
vegano, pochi grassi, no uova, no latte, vegetariano, no soia, poco sodio, no pesce, no lattosio, no guscio, no crostacei