Versa nella planetaria l'olio, lo zucchero e la vanillina e amalgama. Aggiungi l'uovo, la buccia di limone, la farina e il lievito.
Forma con le mani un salame di impasto, che avvolgerai nella pellicola, lasciandolo riposare 30 minuti in frigo.
Taglia l'impasto a fette, disponile in una teglia con carta forno e guarnisci con semi e granella a piacimento.
Inforna a 180° preriscaldato per 10-15 minuti a seconda dello spessore del biscotto.
Buon appetito!