Prepara la pasta: crea la fontana con la farina, versa le uova al centro e amalgama un po' per volta gli ingredienti aggiungendo anche l'olio d'oliva, fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprilo con un panno e lascialo riposare per circa mezz'ora.
Prepara la farcia: frulla i pomodorini tagliati a pezzetti, il basilico e i pinoli con un frullatore a immersione e uniscili al resto degli ingredienti del ripieno. Crea delle piccole palline con le mani.
Stendi la pasta con l'aiuto di un mattarello infarinato e crea la forma delle stelle con uno stampo da biscotti. Adagia una pallina di ripieno su ciascuna stella e chiudile con altrettante stelle di pasta. Sigilla le punte con l'aiuto di una forchetta.
Fai cuocere in acqua bollente salata per qualche minuto. Puoi servire con del burro fuso e salvia.
Note:
Ecco dei ravioli leggeri con un ripieno vegetariano delizioso che con la loro forma sono ideali anche per i bambini.
Puoi cucinarli subito o congelarli e buttarli in acqua bollente salata, direttamente estraendoli dal freezer.