RAMEN CON TOFU E FUNGHI SHIITAKE

cosa ci metto

Cosa ci metto?

200 g. di pack choi
2 spicchi aglio
2 cipolotti
60 g. di funghi shiitake
1 cucchiaino di pasta di miso
350 g. di ramen freschi
1 pacchetto di tofu fresco bio (250 g.)
olio di semi (sesamo) q.b.
1 cucchiaino di salsa di soia 

 

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 1 ORE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Media

come lo cucino Come lo cucino?

Lava e asciuga le verdure. Taglia grossolanamente il pak choi e separa le foglie dai gambi. Sbuccia l'aglio e affettalo finemente con I cipollotti; separa il bianco dal verde dei cipollotti.
Scola il tofu e asciugalo con della carta da cucina, affettalo quindi a cubetti di circa 1.5 cm. Pulisci I funghi, rimuovi I gambi e affetta il resto.

In una pentola di diametro medio, scalda un paio di cucchiaini di olio, aggiungi l'aglio, i gambi del pak choi e le parti bianche dei cipollotti. Soffriggi per 1-2 minuti, poi aggiungi 4 tazze di acqua fredda, i funghi shiitake, il miso e la salsa di soia. Porta ad ebollizione, poi riduci il fuoco. Lascia cuocere a fuoco basso per 6-8 minuti.

Nel frattempo friggi il tofu in una padella antiaderente con un pochino di olio per 4-5 minuti o finchè non sarà dorato. Tieni d'occhio il tofu e giralo spesso!

Aggiungi le foglie di pak choi e I ramen freschi al brodo ancora in ebollizione. Aumenta nuovamente il fuoco per 2-4 minuti.

Dividi I noodles, il brodo e le verdure in 2 ciotole e aggiungi il tofu. Decora con le parti verdi dei cipollotti. Puoi aggiungere del peperoncino se vuoi!

Tutte le mancinità

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vegano, no uova, no latte, vegetariano, no lattosio, no pesce, no crostacei

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Graphic Designer piemontese, vive a Londra da 4 anni. Mancina fin dal più tenera eta' e, da due anni, vegetariana felice. Adora lavorare su... [continua a leggere]