3 melanzane
2 cipolline
1 pomodoro maturo
Menta q.b.
Basilico q.b.
Aglio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
1 cucchiaio d’olio
Come lo cucino? Lava, monda le melanzane e mettile in forno caldo a 180° per 30 minuti.
Dopo averle fatte raffreddare, sbucciale e passale al passaverdure insieme al pomodoro sbucciato.
In una terrina unisci un trito con cipolline, menta, basilico, aglio e prezzemolo.
Condisci con olio, sale e pepe e servi in tavola.
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