Per 4 persone
1 kg. di polpo
2-3 carote
3-4 gambi di sedano
gamberetti
olio q.b
aceto o limone q.b.
Come lo cucino? Lava il polpo e, se è fresco, congelaro per almeno 24 ore.
Scongelalo, lavalo nuovamente e taglialo a pezzetti.
Lessa il polpo. Nel frattempo, taglia le carote a julienne, il sedano e sbollenta i gamberetti.
Quando il polpo è cotto a sufficienza, scolalo e condiscilo con olio, limone o aceto, le carote, il sedano e gamberetti.
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no crostacei
no pesce
no caseina
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poco sodio
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Ricco di
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più proteine veg
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