Ingredienti per 2 persone
200 g. di pasta corta
una melanzana media
la buccia di un limone
cacioricotta a piacere
4-5 foglie di menta fresca
olio q.b.
Come lo cucino? Taglia le melanzane a tocchetti e friggili in un poco d'olio per alcuni minuti.
Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente.
Unisci le melanzane alla pasta.
Condisci con olio crudo, grattuggia direttamente sulla pasta la scorza del limone e il cacioricotta e termina decorando della menta.
CollezionaAggiungi ai preferiti questa ricetta per ritrovarla quando ti servirà
Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
Mostra di più
low fodmap
zero spreco
curioso
poco nichel
