Cupcakes alla curcuma e cannella con semi di sesamo

cosa ci metto

Cosa ci metto?

- 200 g farina tipo 1
- 150 g zucchero di canna
- 150 ml olio extra vergine di oliva (o di girasole)
- 50 ml latte parzialmente scremato
- 2 cucchiaini di cannella
- 2 cucchiaini di curcuma
- 2 uova
- 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
- 1 baccello di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bustina di lievito per dolci

Info info ricetta

difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile

come lo cucino Come lo cucino?

Preriscalda il forno a 180°C.
Sguscia le uova, separando gli albumi dai tuorli. Servendoti di fruste elettriche, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Sbatti i tuorli con 130 g di zucchero, fino a renderli chiari. Versa il latte e l'olio, mescolando fino a integrarli del tutto.
Setaccia la farina con il lievito e aggiungila al composto di tuorli, sempre continuando a mescolare con una frusta a mano. Aggiungi la curcuma, la cannella e i semi prelevati dalla bacca di vaniglia e amalgama il tutto. Infine incorpora gli albumi con movimenti circolari affinché non perdano il volume e lascia riposare il composto per 20 minuti.
Suddividi l'impasto in pirottini di carta disposti in uno stampo multiplo per cupcakes, riempiendoli solo per 2/3 della capacità e spolverizza con il restante zucchero e con i semi di sesamo.
Inforna i cupcakes per 15 minuti, finchè la superficie sarà dorata. Sforna e lascia intiepidire i cupcakes prima di sformarli. Lasciali raffreddare su di una griglia e servi.
Se preferisci, puoi sostituire i semi di sesamo con mandorle a scaglie.
I cupcakes si conservano morbidissimi anche per 4-5 giorni.

Tutte le mancinità

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vegetariano, poco sodio, no crostacei, no soia, no pesce

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Paola Fusaro
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...passione sfrenata in cucina...Mi perdo tra ingredienti e ricette...Vietato avere un orologio in cucina. ..porrebbe intromettersi tra me e la mia fantasia....Qualsiasi sia il... [continua a leggere]