Sciacqua il baccalà ed asciugalo, togli le lische e taglialo a pezzi. Sbuccia l'aglio e mettilo in padella con un filo di olio. Aggiungi i datterini lavati, alcuni interi e altri tagliati a metà.

Aggiungi un paio di cucchiai di olive taggiasche e il baccalà a pezzi. Lascia cuocere con il coperchio per circa 20 minuti avendo cura di bagnare il pesce con il sugo dei datterini in modo che non si asciughi. 

A cottura ultimata servi il pesce con un po' di prezzemolo fresco e una grattugiata di zenzero. Aggiungi la granella di pistacchi e un filo di olio a crudo.

Note:
Non è necessario aggiungere il sale perchè il baccalà risulta già saporito.
Lo zenzero darà freschezza ed una nota piccante.