Questa ricetta è semplicissima, è adatta a tutti perché è vegana, senza glutine e senza zuccheri raffinati,  facile da fare e soprattutto si sente tantissimo il sapore delle fragole!!!

Lava e pulisci la metà delle  fragole, poi tagliale a pezzetti e lasciale cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio con un goccio di acqua;  frullale con il frullatore ad immersione.
A parte, versa in un pentolino il latte di riso con lo sciroppo d'agave (io ho messo 2 cucchiai, assaggia e regola a tuo gusto la dolcezza), poi scalda a fuoco lento.
In una ciotolina stempera l'amido di mais in poco latte tiepido, incorpora il latte restante e  versa tutto nel pentolino assieme alla  purea di fragole; lascia addensare a fuoco medio, mescolando, poi versa negli stampini.
Lasciali raffreddare bene a temperatura ambiente, poi mettili in frigo per qualche ora.

Per servire, frulla a crudo le restanti fragole (dopo averle pulite con cura), senza zucchero; rovescia il budino sul piatto da portata e decora con la purea di fragole e una fragola intera.