Ammolla i ceci in acqua per circa 12 ore. Scolali e sciacquali abbondantemente sotto l'acqua corrente.

In una pentola di coccio versa i ceci, un litro abbondante di acqua fredda, un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e una manciata di rosmarino tritato. Metti la pentola sul fuoco (avendo cura di inserire il frangifiamma tra la pentola e il gas), e lascia cuocere, coperto, per circa 20 minuti.

Nel frattempo, taglia a pezzettini molto piccoli le patate, la cipolla e le carote, e aggiungi il tutto alla minestra di ceci.

Lascia cuocere per altri 15 minuti, aggiusta di sale e pepe, e un attimo prima di servire aggiungi una bella cucchiaiata di semi di chia.

Curiosità: i semi di chia sono particolamente ricchi di acidi grassi essenziali omega 3; contengono anche una buona quantità di sali minerali come zinco, magnesio e ferro.