Prepara il brodo vegetale con il sedano, la carota e la cipolla.
In una pentola fai cuocere i piselli surgelati e le zucchine tagliate a metà, aggiungendo il brodo necessario. Terminata la cottura, aggiungi del prezzemolo tritato e con il mixer ad immersione frulla la verdura per ottenere una vellutata.
In una padella scalda un filo d'olio e unisci il pane tagliato a cubetti, che farai dorare da entrambi i lati.
Servi la vellutata con i crostini e un filo d'olio a crudo.