Accendi il forno a 180°C.
In una ciotola schiaccia con una forchetta ½ banana, aggiungi il burro di cacao ammorbidito e mescola fino ad avere un composto uniforme.
Successivamente aggiungi lo sciroppo d'acero o lo zucchero di canna, 2 cucchiai di olio di oliva bio, un pizzico di sale fino, le 3 farine con il lievito e circa 1 tazzina da caffè di latte di mandorle.
Aziona le fruste elettriche per ottenere un composto liscio e gonfio.
Versa il composto nella tortiera rivestita con la carta forno, livella e metti in forno per circa 35-40 minuti.
A cottura ultimata, lascia raffreddare il dolce e decora con pistacchi tritati.