Sbollentiamo il broccolo usando sia il fiore che il gambo (tanto va tritato, quindi evitiamo gli sprechi! e poi... http://vivereverde.blogspot.it/2014/11/dal-broccolo-non-si-butta-nulla-le.html ).

Dopodichè, prendiamo un bel frullatore e mettiamoci dentro il broccolo, la farina di mandorle, il parmigiano, il sale e tritiamo fino ad ottenere una crema. 

A questo punto, è necessario amalgamare il tutto: versiamo l\'olio e azioniamo il frullatore per un\'altra ventina di secondi.

Otterrete un ottimo pesto con cui condire la pasta, da usare come base per il riso basmati, da spalmare su un crostino e soprattutto gustosissimo per i bambini che, notoriamente, guardano non prorpio con simpatia i broccoli!

Buon appetito!