In una ciotola capiente mescolo olio di oliva (la quantità necessaria per condire le patate) con abbondante paprika e il peperoncino secco rompendolo e liberando i semini che si trovano all\' interno. Lascio insaporire mezz\'ora.

Nel frattempo lavo bene le patate e le taglio a cubetti (se non sono biologiche prima le sbuccio) e le immergo in acqua fredda e salata per circa mezz\'ora (procedimento non obbligatorio). Grattuggio il pane integrale e lo metto da parte. Grattuggio la scorza del limone e la conservo in frigo fino all\' utilizzo.

Passata mezz\' ora scolo le patate, le asciugo e le condisco con l\' olio con la paprika e il peperoncino preparato precedentemente, mescolando bene.  Aggiungo i semi di sesamo e mescolo. Aggiungo il pane e mescolo nuovamente. Olio una teglia da forno, aggiungo due spicchi di aglio tagliati a metà e vi metto le patate preparate precedentemente. Salo con il sale grosso.

Inforno 30 minuti a 180° forno non ventilato, poi 5 minuti a 250° con grill.

Tolgo dal forno, faccio raffreddare 5 minuti ed aggiungo la scorza di limone. Mescolo.

Impiatto e guarnisco con una spruzzata di paprika e scorza di limone.

Curiosità: la paprika si ottiene dal peperoncino fatto essiccare e macinato. E come questo ortaggio, è ricco di carotenoidi come vitamina A e luteina. Ha proprietà toniche, stimola e facilita la digestione.