In una padella, tosta separatamente i semi di sesamo e le mandorle fino a che non si dorano (fai attenzione: i semi di sesamo iniziano a saltellare quando tostano!).
Fai sciogliere lo zucchero e il miele in una padella antiaderente, girando di continuo (è importantissimo, altrimenti si attacca tutto!). Dopo che lo zucchero sarà completamente sciolto, aggiungi le mandorle e i semi già tostati. Continua a girare fino a che il composto non diventa quasi tutto un pezzo e difficile da mescolare.
Versa il composto su un foglio di carta da forno e livella con un cucchiaio di legno e aiutandoti con le mani, ponendo sopra un secondo foglio di carta da forno.
Taglia quindi il composto in tante barrette: fallo subito, perchè l'asciugatura è quasi istantanea!