Spaghetti di zucchine con ananas e peperone

cosa ci metto

Cosa ci metto?

Per 2 persone: 

- 2 zucchine
- 1 peperone
- 200 gr di ananas fresco ben maturo
- 1 cipollotto rosso di Tropea
- una manciata di prezzemolo fresco
- limone
- zenzero
- olio, sale e pepe

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 40 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile

come lo cucino Come lo cucino?

Lava e spunta le zucchine. Con l'aiuto dello spiralizer, taglia le zucchine così da ottenere gli spaghetti.In alternativa tagliale a julienne.

Affetta l'ananas e tagliala a cubetti regolari. Lava e pulisci il peperone e taglialo delle stesse dimensioni.

Affetta la cipolla rossa e spremi il succo del limone. Grattuggia lo zenzero e spremi la polpa in modo tale da ottenere il succo.

Raccogli in una ciotola l'ananas, il peperone e la cipolla rossa. Condisci con il succo di limone e di zenzero e lascia marinare per una decina di minuti in frigorifero.

Aggiungi il prezzemolo tritato grossolanamente e mescola. Aggiusta di sale e pepe e condisci con un filo di olio.

Condisci le zucchine con il mix preparato e servi.

Tutte le mancinità

vegano pochi grassi no uova no latte no glutine no guscio no crostacei no pesce no lattosio no soia vegetariano poco sodio
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Mi chiamo Marzia e sono una blogger di Milano. Mi ritengo solare, entusiasta, allegra, iperattiva e appassionata di danza e di cucina. Ho aperto... [continua a leggere]