Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
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low fodmap
zero spreco
curioso
poco nichel
Come lo cucino?
- Mischia la farina e un po' di sale, unisci l'olio e lavora gli ingredienti in modo da ottenere un composto sbriciolato.
- Aggiungi l'acqua poco alla volta e comincia a lavorare l'impasto (non deve risultare troppo morbido).
- Metti il tutto sulla spianatoia e impasta energicamente per 10 minuti.
- Lessa le patate.
- Affetta la cipolla e falla imbiondire in poco olio. Aggiungi lo zenzero, il peperoncino verde tritato, i piselli, il prezzemolo e circa 5 cucchiai di acqua.
- Copri col coperchio e fai cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
- Unisci anche le patate, già lessate, tagliate a pezzetti, le spezie, il succo di limone, salate, mescola bene e fai cuocere ancora per 5 minuti.
- Spegni e lascia raffreddare.
- Lavora ancora per un minuto la pasta e dividila in circa 12 piccole sfere.
- Ricava un disco di circa 15 cm di diametro da ogni pezzo di pasta da dividere a metà con il coltello. Ripiega ogni mezzo disco in modo da formare un cono e sigilla bene i bordi ripiegati inumidendoli con un poco d'acqua.
- Farcisci i samosa con il ripieno di verdure e chiudili ripiegando anche il lembo di pasta superiore, con le dita ben inumidite pizzicando bene il bordo in modo da evitare che fuoriesca il ripieno.
- In abbondante olio caldo immergi i fagottini e falli dorare a fuoco medio da entrambi i lati.
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