Pela e taglia a dadini le patate. Stufa con un filo di olio la cipolla finemente tritata, quindi unisci la patata e le lenticchie decorticate.
Aggiungi il brodo vegetale e cuoci a fuoco lento per 30 minuti.
Cuoci il riso che condirai semplicemente con olio, carote e zenzero e curry (potresti anche saltare il tutto, ma a mio avviso, è meglio privilegiare la delicatezza dei sapori).
Il dahal si presta ad essere mangiato più o meno cremoso, secondo le preferenze e le ricorrenze, io ho deciso di servirlo in crema e di impiattare il riso servendomi di uno stampino.
Condisci con olio evo crudo e germogli di lenticchie.
I legumi germogliati forniscono nutrienti altamente digeribili e una grande quantità di minerali e vitamine. Hanno poche calorie ma donano tantissima energia!
DAHL DI LENTICCHIE CON TORTINO DI RISO
Cosa ci metto?
Ingredienti x 4 persone
dahal:
200 gr lenticchie rosse
1 cipolla rossa
1 patata
olio evo
brodo vegetale q.b.
sale e pepe
tortino:
200 g riso basmati
2 carote tagliate alla julienne
zenzero
curry
sale
qualche manciata di germogli di lenticchie
Info
TEMPO:
50 MINUTI
DIFFICOLTÀ:
Facile
Come lo cucino?
Tutte le mancinità
vegano, pochi grassi, poco sodio, no soia, no glutine, no crostacei, no guscio, no latte, no uova, no pesce, vegetariano