Risotto scomposto agli spinaci

cosa ci metto

Cosa ci metto?

500 gr di riso venere integrale
300 gr di spinaci freschi
2 scalogni
sale
pepe
pomodori
olio extravergine di oliva

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 25 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile

come lo cucino Come lo cucino?

Lessa il riso per 15 minuti.

A parte, lava e taglia gli spinaci freschi e lasciali appassire con 2 cucchiai di olio e gli scalogni tritati. Lascia stufare per un paio di minuti e spegni il fuoco. 

Scola il riso direttamente nella casseruola con gli spinaci, aggiungi una tazzina di acqua calda e lascia insaporire per un paio di minuti.

Aggiungi il pepe e porta in tavola guarnendo con qualche spicchio di pomodoro fresco.

Note: Gli spinaci, da consumare preferibilmente cotti o crudi conditi con il limone, sono ricchi di antiossidanti come la vitamina c che rinforza il sistema immunitario e la vitamina A per la salute degli occhi. Contengono anche vitamina K per la coagulazione del sangue.

Tutte le mancinità

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Giulia Siena
redattore

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Pugliese di San Giovanni Rotondo - dove ogni tanto fuggo per attingere energia dalla terra e dai colori - mi trasferisco a Roma e dopo... [continua a leggere]