Burger di salmone

LOVE
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Cosa ci metto?

Per 4 persone

600 g. di salmone fresco senza pelle
150 g. di farina di mais fioretto
100 g. di miglio
1 cipollotto
20 g. di maionese
20 g. di senape
1 uovo piccolo, battuto leggermente
1 cucchiaino di erba cipollina tritata
1 cucchiaino di menta tritata
1 cucchiaino di scorza di limone
½ cucchiaino di aneto
¼ cucchiaino di pepe
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Salsa di accompagnamento

150 g. di yogurt greco
1 cucchiaino di miele di sulla
2 cucchiaini di senape
1 pizzico di sale


0g 0h 30m


Come lo cucino?

Trita il salmone e mescola con gli altri ingredienti.

Forma 12 tortini (aiutandoti eventualmente con un coppapasta) oppure 12 polpette grandi e schiaccia con le mani. Fai riposare in frigo almeno per 1 ora.

Scalda l’olio in una pesante padella antiaderente a fuoco medio-alto, fino a quando non soffrigge. Cucina i burger di salmone, girandoli una volta, fino a doratura, per 6-7 minuti totali.

Prepara la salsa mescolando lo yogurt, il miele, la senape e il sale.

Servi i burger accompagnando anche con un'insalata mista.

 


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Stefania Oliveri
Stefania Oliveri
foodblogger
Insegnante di professione, FornoStar per vocazione ...vai alla scheda

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