Muffin gluten free

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Cosa ci metto?

100 g. di farina di soia
50 g. di farina di sorgo
50 g. di farina di miglio integrale
80 g. di zucchero integrale di canna
50 g. di malto di riso (senza glutine)
60 g. di olio di mais
110 g. di acqua
2 piccole banane mature
una bustina di cremortartaro
un pizzico di sale
un pizzico di vaniglia in polvere
2 cubotti grandi di cioccolato fondente a pezzi

Per decorare
cioccolato fondente
panna di soia da montare
zucchero a velo
spirulina in polvere

 

 

 


0g 0h 45m


Come lo cucino?

Mischia bene tutte le polveri: le farine, il sale, il lievito, lo zucchero e la vaniglia.

Aggiungi il cioccolato a pezzi e le banane tagliate a pezzetti, mischia bene il tutto ed infine unisci gli ingredienti liquidi (olio, acqua e malto).

Amalgama bene tutti gli ingredienti con una spatola, ungi una teglia da muffin e spolverala con un po' di farina di miglio. 

Inforna a 170-180 gradi per circa 30 minuti. 

Una volta pronti, lascia intiepidire e ricopri i muffin con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, quindi lascia raffreddare completamente.

Nel frattempo, monta la panna di soia con lo zucchero a velo (decidi la quantità in base ai tuoi gusti) e un pochino di polvere di spirulina, fino a raggiungere il colore desiderato.

Mettendone poca, si otterrà un leggero colore azzurrino (come in foto), mentre aumentando la dose si raggiungerà un colore che tenderà sempre di più al verde scuro. 


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Eva Dubois
Eva Dubois
foodblogger
Mi chiamo Eva Dubois (cognome francese...ma non parlo la lingua!), sono nata in Piemonte e attualmente vivo in Lombardia, tra le risaie...e con tanti gatti!  Adoro la campagna, la natura, i ...vai alla scheda

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