Per una persona
60 g. di penne di quinoa
1 fetta di scamorza delattosata
1 cucchiaio parmigiano reggiano 36 mesi
3 cucchiai di besciamella di riso
Per la besciamella di riso
1 tazza di latte vaccino ad alta digeribilità
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
30 g. di farina di riso
Come lo cucino? Cuoci le penne di quinoa in acqua salata.
Preparara la besciamella unendo, in un pentolino a fuoco basso, l'olio con un cucchiaino di farina di riso; sempre mescolando aggiungi il latte a filo e il resto della farina.
Taglia la scamorza a cubetti e mescolala alla besciamella e alle pennette di quinoa. Sistemale in una piccola pirofila, spolvera con il parmigiano e passa le pennette sotto il grill del forno per qualche istante.
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