Metti a mollo le fave per 12 ore circa, quindi cuocile in acqua per 50 minuti circa. A cottura ultimata aggiungi sale e olio extravergine e lascia riposare e intiepidire, dopodiché passale al mix a immersione sino ad ottenere una purea.
Pulisci le cime di rapa. Porta ad ebollizione abbondante acqua salata e immergi le cime di rape per 5 minuti, quindi aggiungi gli strascinati di grano arso.
Nel frattempo, in una padella tosta i peperoni cruschi e la mollica di pane raffermo.
In una casseruola fai imbiondire l'aglio a pezzetti e i filetti d'acciuga.
Nel frattempo scola la pasta e le cime di rape e saltale nella casseruola.
Adagia sul piatto la purea precedentemente preparata (calda), gli strascinati con le rape e condisci con mollica e peperone crusco.